草莓,一种相比较其他来说还算昂贵的水果。却因为其营养价值丰富,被誉为“水果皇后”的称谓。一般草莓都是用来鲜食的,但是今天就交给大家几种特别的食用方法。

意式奶油霜

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  草莓果酱

用料

  【原料】草莓700g,白糖200g,柠檬半个(取汁)

无盐黄油125克;蛋清50克细砂糖10克;细砂糖20克矿泉水15克

  【做法】①草莓带蒂加盐浸泡10分钟。去蒂洗净,根据草莓大小切成2-4瓣。

做法

  ②加入200g白糖,半个柠檬的汁,搅拌均匀,腌制15分钟,待出水后,大火煮开,撇去浮沫。

无盐黄油室温软化,切小块放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可,颜色变白。

  ③转中小火,不停搅拌至粘稠,冷却后盛入无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏。取时用无水无油的干净匙子即可。

蛋清放入10g细砂糖,用电动打蛋器进行搅打,打至蛋白6、7分发,不可流动,搁置一边,进行下一步熬制糖水。

  蜜豆草莓西米露

20g细砂糖和15g水放入小锅中,大火加热,糖水煮到121度,如果没有温度计,可以目测,煮到糖水质地变粘稠,上面布满小小的气泡,而不是大泡泡。将糖水立即倒入蛋白中,并用高速搅打蛋白,使之降温。(不要冲到搅头上会有结晶)

  【原料】大西米 蜜红豆 草莓 酸奶

把打过的黄油全部放入蛋白中,搅打,一开始,呈豆渣状,不用担心,继续搅打,过了几分钟,还是渣渣状,不过有明显的变化。

  【做法①西米下入开水锅中,煮5分钟,关火不揭盖焖,感觉变成温热时再开水煮沸,再关火焖,重复三次西米即可煮至透明。这样可省火哦,中间要搅拌,防治粘锅底

坚持再打几分钟,就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。

  ②将西米捞起,用凉水冲一冲

如果要加调味品,最后添加,搅打均匀即可。

  ③将草莓切成草莓块放入玻璃杯中,加入沥干水的西米,倒入酸奶

其他口味奶油霜巧克力奶油霜:将奶油霜做好后,加入80g融化的黑巧克力、或白巧克力,待巧克力溶液温凉后,倒入其中,搅打均匀即可。抹茶奶油霜:将奶油霜做好后,筛入10g左右抹茶粉,搅打均匀即可。必须是质量很好的抹茶粉,不能是绿茶粉。柠檬奶油霜:将奶油霜做好后,加入10g新鲜柠檬汁,搅打均匀即可。香草奶油霜:将奶油霜做好后,加入几滴香草精,搅打均匀即可。如果要添加蜂蜜、炼乳等口味,请把配方中的糖量适当减少,否则会太甜。棒棒糖蛋糕

  ④再放入草莓块和蜜豆即可

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用料

  草莓酸奶油蛋糕

黄油200g;细砂糖80g;全蛋液160g;低筋面粉220g;香草精几滴;泡打粉5g;装饰材料:白色牛奶巧克力进口食用色素,纸棒

  【原料】黄油 100g 细砂糖 90g 香草精 5ml(1tsp) 鸡蛋 2个 自发粉 200g
酸奶油 200g草莓酱 150g 糖粉 适量

做法

  【做法】①黄油室温软化,加入细砂糖和香草精,用电动打蛋器打至顺滑;

黄油充分软化软化后加入细砂糖、香草精搅打均匀,搅打的越蓬松,蛋糕体越松软。

  ②分两次打入鸡蛋,每加入一个鸡蛋都搅打均匀;

分次加入蛋液,每次都要搅打至完全吸收,最后呈蓬松细腻的奶油糊状

  ③加入酸奶油,用橡皮刮刀充分搅拌均匀;

将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中,切拌均匀,装入裱花袋,挤入模具中,八九分满,我是模具挤满拉出一个尖,就像shi坨坨那样,你们都懂哈,这样模具才能胀满,比较圆,而且盖的时候要对好模具,以免烤出的球球歪

  ④分两次筛入自发粉,每一次都将面粉充分搅拌到没有干粉;

烤箱预热180度,上下火,15分钟左右,出炉后放置有余温时装袋回油。

  ⑤将模具内涂抹好黄油,倒入一半的面糊;

一边等待冷却,一边隔水融化牛奶巧克力和白巧克力,牛奶巧克力切碎放入碗中隔水融化,白巧克力切碎则放在裱花袋中隔水融化;(巧克力比较怕高温、及水)要注意操作,如果要做彩色,融化好即可调入色素,搅拌均匀。

  ⑥均匀地铺一层草莓酱在面糊上,倒入另一半的面糊,用筷子插入划圈;

蛋糕球最好冷却后再插入头上沾了一些巧克力的纸棒,这样可以避免蛋糕头晃动。

  ⑦烤箱160°,烤45分钟,冷却10分钟后,倒扣过来放凉。

用比较细高的容器,多融化一些巧克力,直接拿着棒棒,把器具倾斜,蛋糕轻放进去沾裹均匀,别一下插进去,你会发现你错了,

  草莓煎饼

沾裹好的棒棒蛋糕用架子插好,模具反过来就可以当架子,放在通风处等待冷却,然后将白巧克力的裱花袋剪个小口,将白巧克力以画圈的方式图画在已经晾干的牛奶巧克力蛋糕上,也可以根据自己的想象力画出各种图案。最简单的装饰也可以在没凝固之前撒装饰糖,也很可爱滴!鲜橙慕斯蛋糕

  【原料】牛奶 120ml 低筋面粉 120g 鸡蛋 1个 泡打粉 8g 盐 1小勺 细砂糖
2大勺 有盐【做法】①把黄油放微波炉内40秒左右溶解备用

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  ②把鸡蛋和细砂糖,牛奶,盐充分搅拌均匀,再加入黄油搅拌

用料

  ③把低筋面粉和泡打粉过筛加入前面奶糊

A、细砂糖50g,清水50g,橙片6片;B、蛋黄2颗、鲜奶100g,细砂糖15g;C、鱼胶粉3+1/4小匙,清水4大匙;D、动物鲜奶油200g,细砂糖20g,白;E、鲜榨橙汁100g,鱼胶粉1/2小匙;F、鲜榨橙汁40g,细砂糖5g,鱼胶粉1/2小匙,清水1大匙;G:6寸海绵蛋糕一个

  ④充分搅拌后放置一下,等面糊里面的颗粒消失了就可以了

做法

  ⑤锅子加热,放入少量色拉油,可以用厨房纸擦一下,这样煎出来的饼上色比较均匀~

材料A用平底锅盛装,小火将水分熬干,煮好的橙片晾凉待用

  ⑥用勺子舀一勺面糊,在距离锅子20CM左右的高度倒入锅内,就可以变成一个漂亮的圆形

将材料G,切成两块1.5cm厚的蛋糕片,并根据6寸圆模底,对蛋糕片边缘略微裁剪

  ⑦根据自己的喜好,喜欢颜色深一些多烘烤一下,大概一面煎2-3分钟再反过来继续煎

将一片蛋糕垫入6寸活底圆模底部,橙片对半切开,围住蛋糕片

  ⑧把煎好的饼根据自己喜好装盘,可以加奶油,草莓、果酱,蜂蜜

鲜橙榨汁待用(如果橙汁有较多杂质,需要过筛过滤)

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材料B全部混合,用小火熬至粘稠,成蛋奶浆

  草莓酱酸豆乳

向蛋奶浆中加入材料E(100g鲜橙汁融合1/2小匙鱼胶粉),搅拌均匀

  【原料】豆浆 500ml 乳酸菌 0.5g 草莓酱 1大匙

继续加入已经融合好的材料C(材料C事先隔温水化开),搅拌均匀

  【做法】①乳酸菌放入保温杯中,加一点豆浆化开

盖上保鲜膜入冷藏室,将鲜橙蛋奶浆降温至25℃左右

  ②把剩下的热豆浆都倒进去,搅拌一下,盖上盖子静置6小时以上即成酸豆乳。(当然如果有酸奶机更好,方法与酸奶一样)

将材料D的奶油和细砂糖混合,打至7成发,再加入朗姆酒混合均匀

  草莓拿破仑

将冷却的鲜橙蛋奶浆加入奶油中,翻拌均匀,即成慕斯馅

  【原料】酥皮 2块 牛奶 50g 糖 40g 玉米粉 6g 蛋黄 1个 草莓酱 15g

向活底模内,倒入1/2慕斯馅

  【做法】①酥皮表面用牙签戳出小洞,入烤箱200度6-8分钟,金黄即可出炉,凉却待用。

垫入第2片蛋糕片

  ②牛奶放锅里预热,不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀,再加入蛋黄,一起混合,倒入剩下的牛奶混合均匀,再全部倒回锅里,继续搅拌加热锅中的奶糊,直到面糊变稠为止。

将剩余的慕斯馅倒入模具内,入冷藏室2小时定型

  ③步骤2中做好的奶黄馅儿在一边凉却,等不及可以放冰箱速度降温。

将材料F混合,隔温水加热至液态,稍冷却后均匀淋在蛋糕顶部,继续放入冷藏室定型

  ④无盐奶油软化+草莓酱搅拌均匀,然后后奶黄馅儿混合均匀。

用热毛巾包住模具外部,约1分钟即可脱模

  ⑤搭酥皮,填馅料,放草莓,盖酥皮,筛糖粉,大功告成!

摆上装饰材料,鲜橙慕斯蛋糕就完成了!咖啡白兰地奶油蛋糕

  草莓冰糖葫芦儿

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  【原料】草莓 白糖 水

用料1

  【做法①草莓洗净晾干、串上

中筋面粉70g;咖啡粉1tsp(我用了一半的速溶咖啡跟一半的需要煮的不溶于水的咖啡粉混合,增添一些风味);蛋黄4个;牛奶65ml;植物油55ml;玉米淀粉10g;细砂糖20g;香草精数滴;热水2tsp;核桃50g,烤香的;

  ②锅里的水里放白糖,熬成糖稀

用料2

  ③把草莓在糖稀里粘满糖即成

蛋白4个;塔塔粉1/2tsp;细砂糖45g;

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用料3

  草莓布丁

白兰地奶油600ml;咖啡粉1又1/4tsp(同样是速溶咖啡粉跟不溶的咖啡粉混合);细砂糖25g(糖的分量可以根据自己口味增减);热水极少量(刚好可以溶解咖啡粉就好);

  【原料】草莓 350g+100g 淡奶油 120ml 牛奶 200ml 吉利丁片 2片半

用料4

  【做法①吉利丁片剪碎后放入牛奶中加热至融化。加点朗姆酒去腥

杏仁片烤香的;巧克力豆;叶片;

  ②350g草莓+淡奶油+糖在搅拌机里搅打成泥

咖啡白兰地奶油蛋糕的做法1

  ③将牛奶加入2,用搅拌机再搅打均匀

称量所有材料

  ④将搅拌机里的果泥倒入容器内,再把100g草莓切片摆在布丁表面,用巧克力星星装饰

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用

  ⑤冷藏一晚

核桃和杏仁片烤香备用

  草莓罐头

咖啡白兰地奶油蛋糕的做法2

  【原料】草莓 500g,洗净去蒂 冰糖100g 水500g

面粉混合,过筛三次备用(有低粉就直接用80g低粉代替其中两种粉类即可,我这里买不到低粉)

十大网赌网址 ,  【做法】①消毒装果酱的瓶子:将瓶子放进煮沸的水中,消毒5分钟取出,倒立放置晾干,直到水分完全蒸发即可使用

咖啡用热水溶解备用

  ②将水倒入锅中,加入冰糖大火煮开

蛋黄加上细砂糖打匀

  ③将冰糖煮融化后,倒入洗净沥干水份的草莓

加入牛奶搅拌均匀

  ④再开大火煮开后即可关火

再加入植物油搅拌均匀

  ⑤将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中

加入咖啡液,搅拌均匀

  ⑥盖上瓶盖,倒扣放凉即可

再筛入面粉

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搅拌至没有干粉,不要过度搅拌

  草莓果冻

塔塔粉准备好,细砂糖称量好;用电动打蛋器把蛋清打至起大泡

  【原料】草莓 300g 鱼胶粉 4g 清水 300g 白糖 50g

加入塔塔粉,继续搅打

  ②煮至草莓软烂,约小火2-3分钟

然后分三次加入细砂糖

  ③用网筛将煮好的草莓用小匙压烂,把草莓汁沥出来,草莓泥不要

直至最后蛋白不流动,提起打蛋器形成直立小弯钩的时候就打好了

  ④鱼胶粉加两小勺清水泡软

把烤箱预热到165摄氏度

  ⑤隔水加热溶化

蛋白霜和蛋黄糊分三次轻轻切拌混合均匀

  ⑥再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白糖搅拌至融化

再加入核桃稍微混合

  ⑦放至温热时,倒入玻璃杯内。入冰箱冷藏凝固即可。吃时可以切点草莓放上面

拌好的面糊倒入蛋糕模具,轻磕几下,表面稍微整平(其实不该用这种不沾模烤戚风哈,会缩得比较厉害,不过我没有专门的戚风模,也不想中间有个大洞洞,所以凑合了)

  【小编推荐】

165摄氏度烘烤45分钟左右

  关于芋头的食谱大全

烤好后取出(顶部会突起很多也会有些爆开,没关系哈),倒扣冷却

  竹荪怎么做好吃?

咖啡液,细砂糖和奶油

  菠萝蜜果核能吃吗?

用打蛋器混合打发(我用的thickenedcream,打至顺滑即可)

  炖橙子的花样做法

蛋糕冷却之后脱模(需要用抹刀从边缘分离一下蛋糕体跟模具哈)

  佛手柑怎么做好吃?

用齿刀切成三片

三层蛋糕片每层都抹上奶油

然后把表面和侧面整理好

整个粘上烤香的杏仁片

再用巧克力和叶片完成最后装饰香橙蛋糕

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用料1

橙5个;水70ml;糖250g

做法

把橙子皮用盐搓洗干净,切成0.7cm的片,放锅里,加水加糖,煮1~2小时,至汤汁快要收干

我最后煮完的状态是汤汁变浓稠变少,我就把汤汁过滤出来作为“材料3”,材料3我就没有额外再去挤橙汁加糖去煮了

把软化的黄油,跟糖混合

打发至蓬松发白

然后慢慢加入三个全蛋液,一边加一边打充分混匀

加入杏仁粉和一小撮盐,混合均匀

再筛入100g面粉和1tsp的泡打粉

用刮刀拌匀

再次加入另外的3颗全蛋液,混合均匀

筛入最后的100g面粉

拌匀成顺滑的面糊

蛋糕模底部铺上烘培纸(原方用了21cm/8寸的圆模,放了3层橙片,外加顶部还有几片;我只放了一层橙片,顶部也没放橙片,所以就用了18cm/7寸的圆模),放一些面糊,摆几片橙片

再放面糊,看你煮了多少橙片以及喜欢放多少层吧,我只放了一层;然后放入已经预热到150摄氏度的烤箱,烤90分钟

之前煮的橙片我留了一些没用完的,用来装饰,当时煮剩下的汁,我也留起来稍后作为淋浆了,而这些橙片,我再稍微收干了一下,并且煮好后放在架子上晾干,这样比较适合用来装饰

烤好的蛋糕,从烤箱取出后扎些小洞洞,然后淋橙糖浆(如果按照原方单独煮的话,就把材料3中的橙汁和糖煮滚,加酒,然后熄火就煮好了,我前面也说了,我偷懒用了步骤1煮剩下的糖浆代替)

淋过橙味糖浆的蛋糕,放凉后在冰箱冷藏1~2天,风味最佳,我是头一天做好了,在冰箱放了1天,第二天取出来才进行装饰的

装饰蛋糕,把材料4放一起,打发均匀

蛋糕从冰箱取出,脱模

抹上奶油

用材料5装饰,当然更可以按照自己喜欢的方式装饰,装饰蛋糕这件事本身就是充满创造力和想象力的事情,自己动脑筋才有趣草莓果粒冻芝士蛋糕

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用料

奶油奶酪65克;淡奶油130克;奥利奥饼干65克;无盐黄油35克;细砂糖40克;吉利丁片5克;草莓80克;另需热水一盆

做法

用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉,留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎,越碎越好

黄油用微波炉加热融化成液体,倒入饼干碎中,搅拌均匀后,铺在模具底部,用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用

吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁,另一半压成泥备用

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