甘蓝类蔬菜有着悠久的栽培历史,是世界各地种植的主要蔬菜作物之一。甘蓝类蔬菜是多种蔬菜的泛称,它们同属于十字花科芸薹属,是由原产于地中海沿岸的一种叫作甘蓝的草本植物在人工栽培条件下演化而成的各个变种,那么甘蓝类蔬菜品种有哪些?又如何栽培?

结球甘蓝的分类方法有植物学、叶球形态、栽培季节、成熟期和生态特点等分类法。

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(一)植物学分类法

  在市场上常见的甘蓝类蔬菜包括:

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结球甘蓝可分为普通甘蓝、紫甘蓝、皱叶甘蓝3个变种。这是最基本的分类方法。

  (一)心叶抱合成球

十大网赌网址 ,1.普通甘蓝


叶面平滑,无显著皱纹,叶中肋稍突出,叶色绿至深绿。为我国和世界各地栽培最普遍、面积最大的一个变种。

  包括以叶球供人们食用的结球甘蓝、紫甘蓝、抱子甘蓝。

2.紫甘蓝

  结球甘蓝是餐桌上常见的圆白菜,又叫洋白菜、卷心菜、包心菜。

叶面和普通甘蓝一样,平滑而无显著皱纹,但其外叶、球叶均为紫红色。炒食时转为黑紫色,不甚美观,一般宜凉拌生食。栽培面积远不如普通甘蓝,我国一些地区作为特菜栽培,面积逐年扩大。

  紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜,是结球甘蓝中的一
个类型,由于它的叶球呈紫红色而得名。

3.皱叶甘蓝

  抱子甘蓝比较正规的名字叫布鲁塞尔芽菜,是甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种,其植株中心不生成叶球,而是在茎上的叶腋中产生很多的小芽球,犹如子附母怀,故称“抱子甘蓝”,又名芽甘蓝、子持甘蓝、球芽甘蓝,形如袖珍型圆白菜。“抱子甘蓝”是中国人给布鲁塞尔芽菜起的中国名字。目前,在百姓餐桌上还不多见,主要供应宾馆饭店。

叶色似普通甘蓝,绿色至深绿色,叶片因叶脉间叶肉很发达,凹凸不平而使叶面皱缩。球叶质地柔软,风味好,可炒食。在我国部分地区作为特菜栽培,但栽培面积不大。

  (二)花轴分枝成球

(二)叶球形状分类法


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  包括以肥嫩短缩的花枝作为食用部分的花椰菜、青花菜。花椰菜即菜花,花轴、花枝白色或淡黄白色。青花菜又称西兰花、
绿菜花等,花轴、花枝绿色。

1.扁球类型

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叶球扁圆、较大,已选育出一些球形较小的扁球类型新品种。多为中晚熟,冬性较强,作春甘蓝种植时不易发生未熟抽薹,其中一部分冬性极强。一般抗病,抗热、抗寒性较强。该类型完成阶段发育对光照长短不敏感。高度介于圆球型与尖球型之间。我国各地春、秋季栽培的中晚熟甘蓝及秋冬甘蓝多为这种类型。

  甘蓝类蔬菜设施栽培方式

2.圆球类型


叶球圆球形或近圆形,多为早熟或中熟品种。
叶球紧实,球叶脆嫩,品质较好。此类型冬性较弱,作春甘蓝种植时,如播种过早或栽培管理不当,易发生未熟抽薹。抗病、抗热,抗寒性均较差。完成阶段发育须有较长时间的光照。作早熟春甘蓝栽培的多为这类品种。

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