蜗牛经4~5个月的饲养(从卵孵化后算起),即可采收上市或自行加工成速冻蜗牛肉上市。一般根据其个体大小和肥瘦而定,以来达到性成熟的个体作为商品蜗牛最为合适。蜗牛一般采用人工捕获方法进行采收,采收之后就要进行出售,那么蜗牛收购的标准是怎样的呢?我们一起来了解下。

现在国内外所养殖的食用蜗牛均系自然界野生的种类。在对野生蜗牛的驯化过程中,特别是初养阶段,往往由于蜗牛不适应人工条件而产生死亡,这些都是正常的现象。我们在选择种螺时,应首先了解其种螺的来源、生活习性、繁殖力等,然后再行引种,这样会达到事半功倍的效果,切不可盲目引种。下面我们就来具体介绍一下种蜗牛的选种标准及选种办法。

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蜗牛采收

(一)选择标准

1.采收时间

由于蜗牛个体大小、体格强弱、性成熟期早晚往往参差不齐,难以证种苗生产的数量和质量。为了获取大量优质的种苗,必须挑胜能优良的种蜗牛,提纯复壮,淘汰劣种。种蜗牛应该从成蜗牛群中选择健壮肥满、无病、黏液多、外壳完整且色泽光洁、条纹清晰的,如要求褐云玛瑙螺50~60克、白玉蜗牛40~50克、亮大蜗牛25~35克、散大蜗牛15~25克。这样的种蜗牛性成熟较一致,产卵时间集中,种苗一致,而且产卵量较高,抵抗病害能力较强,饿于种苗培育。

(1)室外饲养的蜗牛:一般在7月至10月上旬,个体达30克左右即可分批采大留小上市。10月中旬当气温降至15℃时,要及时将饲养田里的蜗牛全部采收,个体大的上市,个体小的进入温室集中饲养。特别是室外饲养的褐云玛瑙螺或白玉蜗牛,它们抵御不住15℃
以下低温的侵袭,若迟迟不采收,将导致逐日批量死亡。 

(二)选择方法

(2)室内饲养的蜗牛:采收简便,只要达到上市规格要求,不受季节、气温影响,全年(包括冬季加温饲养)随时都可采收上市。 

1.一般方法

2.采收要求

对于初养预购种蜗牛者,选择的方法是:把待选的蜗牛放在篮中,放到水中淘洗或冲淋,然后放在大盘内,蜗牛经淘洗或冲淋后纷纷爬行,可选择爬行速度快、螺壳条纹清晰、软体肥大健壮、达到种蜗牛体重标准的蜗牛。种蜗牛体重标准因种类不同而异,如白玉蜗牛应达到35克以上,这种蜗牛一般觅食力强,繁殖率高,产卵质量好。初养者一般宜选购家养种,未经驯化的野生种,在缺乏饲养经验的情况下,死亡率较高。

(1)采收时应注意尽量不要将螺壳弄破,小心轻放。 

初养者还应避免种蜗牛带菌和病菌交叉感染而影响日后正常养殖。其要点是:引种时要亲临蜗牛养殖场(户),亲自挑选和装载种蜗牛;尽量不要在“网络”上引购;不能引购拼凑起来的种蜗牛;不能使用已装过蜗牛的旧塑料泡沫箱,应用新购的塑料泡沫箱装载种蜗牛;不能混入死蜗牛。

(2)按上市规格要求采收,不要随意采收而将不合格的蜗牛混入其中,以免以后为拣出不合格蜗牛而浪费人力、时间或影响上市销售。 

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(3)采收的蜗牛要外形完整,无伤残、破壳,黏液多,无臭味,腹足肥满、活动自如。病、僵、死蜗牛要随手拣出,集中处置。 

2.选择食用种类和不同性状的方法

3.采收方法

(1)食用种类:凡无毒的蜗牛均可作为食用蜗牛饲养。以个体大、肉质肥厚为佳。现在世界各地人工饲养作为食用的蜗牛主要有5种,即:盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙螺和白玉蜗牛。盖罩大蜗牛、散大蜗牛和亮大蜗牛主要分布在欧洲一带,进行人工饲养已有上百年的历史,是欧洲一些国家尤其是法国人最喜爱的食品之一。褐云玛瑙螺,我国不少地区进行人工饲养已有30多年的历史。白玉蜗牛,各地均有饲养,已为公认的食用种类。我国还有许多可食用的蜗牛种类,如江西巴蜗牛、海南坚螺、马氏巴蜗牛、皱疤坚螺、金平坚螺等,均可从野外捕捉、驯化为种蜗牛。但是,目前国内无人捕捉食用和进行人工饲养。

一般采用人工捕获方法进行采收。

(2)肉质:不同种类的蜗牛,其肉质有所差异,其中东欧国家生产的蜗牛品级好、质量高,尤其是盖罩大蜗牛一直被法国人誉为蜗牛中的“上品”,价格昂贵,每吨冻蜗牛肉价值7000美元。而东南亚国家生产的蜗牛品级较差,质量欠佳,价格便宜,如褐云玛瑙螺,每吨冻肉价值才3000美元。由于卖价低,法国仍愿进口东南亚的蜗牛。

(1)室外饲养蜗牛的采收

(3)体重:作为种蜗牛,一般要求选择性腺趋于成熟的为宜,这样可减少饲养过程中的死亡率并可大大缩短种苗生产周期。理想的体重标准:褐云玛瑙螺每只体重50克以上;白玉蜗牛每只体重40克以上;散大蜗牛每只体重15克以上;盖罩大蜗牛每只体重25克以上;亮大蜗牛每只体重30克以上。当然,选择幼龄蜗牛作种蜗牛也可以,但个体间的重量差异不能太大,以免生长速度和性成熟期不一致,影响交配产卵。

①白天采收:可入养殖田里,翻开菜丛、草堆,见蜗牛即随捉随放人桶或箱内。此法比较费力费时,不小心易踩死地上的蜗牛。 

(4)腹足肥瘦、色度:蜗牛腹足(肉质)的肥壮度是区别蜗牛健康与虚弱有病的一大标准。瘦弱的腹足无法承受其活动、摄食、繁殖的功能。如白玉蜗牛,其腹足是洁白的,若发现呈深黄色或灰黑色,则属于淘汰种或是患了肺结核病等疾病,不宜引种饲养。又如褐云玛瑙螺的腹足,野生的呈深黑褐色,人工饲养的为淡黑色。若引入野生的饲养,由于其一时不适应新的环境,死亡率较高。

②傍晚采收:根据蜗牛昼伏夜出取食的特性,可在傍晚天黑时持手电筒照亮,用手轻轻捕捉。 

(5)贝壳色泽:不同种类的蜗牛贝壳都有其独特的形状、色泽、色带、生长线、肋纹。作为种蜗牛,其贝壳必须完整,无残破,富有光泽,色带、生长线清晰。如散大蜗牛的贝壳呈卵圆形,壳面呈淡褐色,有多条深褐色色带,具有光泽。若发现其贝壳呈扁圆形,壳面凹凸不平,皱疤较多,壳顶部凹陷,色泽暗淡,则属于僵化蜗牛,生长极其缓慢,不能选作种用。

十大网赌网址 ,③诱引采收:因蜗牛夜间活动,取食后喜欢钻入草堆、菜堆中隐蔽栖息,可在日落前将树叶、杂草、菜叶等堆在饲养田间,并撒上一些炒熟的米糠,蜗牛闻到香味就会群集摄食。每隔3~5米放置一堆,于清晨翻开草堆集中捕捉。 

种蜗牛经选择后,应立即放到专门的饲养箱或池里饲养,以免在容器中受挤压过久而造成伤残。未被选作种蜗牛的全部作为商品蜗牛采收出售或加工处理。也可将发育差的、个体弱的蜗牛挑出来单独饲养,使其较快恢复健康。

(2)室内饲养蜗牛的采收:可伸手人池、箱中采收个体适中、健康、活跃的蜗牛装入筐或箱内,然后一并称重。个体小的蜗牛不要采收,让其留在池、箱内继续生长;或将挑余下的少量个体小的蜗牛集中在一起,重新放人池、箱中饲养。采收时,若发现个别死蜗牛要随手拣出,并处置掉。 

选择种蜗牛则应单独饲养,精心照管,并且每天除投喂青饲料外,还应适当加点精饲料和钙粉。在此应注意的是目前社会推销各种各样的蜗牛种,一定要请有关方面鉴别真伪,以免上当受骗。目前各地流传的一川所谓“白肉、白玉蜗牛”,实际上就是褐云玛瑙螺一种变异,其变异原因尚未弄清,这种白化型褐云玛瑙螺在广东、福建、广西、海南、云南一带野生均有,并非系某人所以培育而成,其肉质、口感和营养成份和生活习性均与黑肉褐云玛瑙螺相同。也并非“稀世珍品”,“软黄金”等。现在有些地方某些人以高价回收为诱饵,实际上行高价倒种来牟取暴利,要特别警惕,切莫上当。

(3)催肥采收:如果采收的蜗牛达不到商品规格,仍可将其放回原处,继续饲养。或单独进行短期暂养催肥。催肥方法:把蜗牛放入潮湿的草棚里,投喂以新鲜蔬菜、小麦粉、糠麸、玉米粉和食糖等,
饲养到所需要的上市规格时,停止喂食,转而喂水24小时,即可从棚内取出上市。 

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(二)收购标准

目前,我国人工饲养的蜗牛多为分散的农户饲养,集中规模化饲养的比较少。因此,饲养的数量有限,需要定时、定期收购。 

我国已制定了适用于室内外环境中养成的无公害商品白玉蜗牛、褐云玛瑙螺、散大蜗牛、亮大蜗牛标准。蜗牛市场经销商、生产加工企业应严格按标准收购蜗牛。 

1.鲜活蜗牛收购标准

(1)感官要求:以白玉蜗牛为例,要求如下。 

螺壳外形:螺壳完整、螺旋形、无凹凸、无破碎、色泽鲜艳、条纹清晰。 

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